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    • Digitale Transformation der Lebensmittelfabriken

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    Emmi hat ihre fünf grössten Schweizer Produktionsstandorte digitalisiert und kann seit Sommer 2016 Produktionsdaten auf Knopfdruck analysieren. Die grösste Schweizer Milchverarbeiterin setzt dabei auf die Technologieplattform Wonderware von Schneider Electric.

    Emmi ist seit ihrem Börsengang vor rund 10 Jahren stark gewachsen und verarbeitet mittlerweile die Milch jeder vierten Schweizer Milchkuh. Daraus entstehen europaweite Bestseller wie der Kaffeedrink «Caffè Latte» sowie vielfältige Käse- und Frischproduktspezialitäten. Um ausländische Märkte zu erobern, interpretiert Emmi auch Althergebrachtes gerne einmal neu. Bei der Käsefondue-All-in-one-Box werden beispielsweise Caquelon und Rechaud gleich mitgeliefert. So kann selbst für britische oder amerikanische Käsenovizen nichts mehr schief gehen.

    «Zoo an IT-Systemen» vereinheitlicht

    Mit jeder Akquisition von Emmi kamen je-weils neue Prozessleitsysteme hinzu. «Wir hüteten einen Zoo an IT-Systemen», sagt Reto Stocker, Projektleiter bei Emmi, «was die Beschaffung von produktionsrelevanten Daten extrem aufwändig machte.» Die Einführung eines konzernweiten ERP-Systems (Enterprise Ressource Planning) bot die Chance, auch das Produktionsleitsystem (MES, Manufacturing Execution System) zu vereinheitlichen und zu digitalisieren. Emmi setzte die Software-Lösung Wonderware von Schneider Electric bereits erfolgreich für Prozessleitsysteme ein. Die Verantwortlichen entschieden sich unter anderem auch deshalb, beim übergreifenden Produktionsleitsystem ebenfalls auf Wonderware zu setzen. Das Vorhaben wurde durch Wonderware Schweiz betreut. Als Systemintegrationsspezialist kam Lorenz Meyer mit seinem Team von acs zum Zug.

    Wertvolle Daten

    Die Produktionsmitarbeitenden haben die Umstellung von Papier auf Scanner, Touchscreen und Handheld-Computer gut aufgenommen, so Stocker. Jeder einzelne Arbeitsschritt ist nun detailliert messbar: von der Anlieferung der täglich rund 300’000 Liter Milch in Emmen bis hin zu Palettierung und Abtransport der Produkte. «Mit Wonderware haben wir erstmals alle Produktionsdaten zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So können wir die Sicherheit und Performance der Produktion laufend optimieren», sagt Thomas Arnold. Eine Investition, die sich rechnet. Im besten Fall ist sie bereits nach zwei Jahren amortisiert.

    350 Fertigungsmaschinen integriert

    «Wir haben unsere grössten Schweizer Fabriken digitalisiert», sagt Thomas Arnold, Produktionsleiter des Werks in Emmen, «nun verfügen wir über einen standardisierten Produktionsprozess und erkennen Effizienzpotenziale viel rascher.» Das Team von acs hat sämtliche Produktionsschritte detailliert abgebildet und innert zwölf Monaten insgesamt 350 Maschinen ins MES integriert. Dies an den Standorten Suhr, Emmen, Langnau, Dagmersellen und Ostermundigen. «Die Technologieplattform Wonderware eignet sich ideal dafür, heterogene Systeme zusammenzuführen und ist bereit für die künftige Entwicklung des Konzerns», erklärt Lorenz Meyer, Mitglied der Geschäftsleitung von acs ag.

    «Mit Wonderware haben wir erstmals alle Produktionsdaten zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So können wir die Sicherheit und Performance der Produktion laufend optimieren.»

    Thomas Arnold, Produktionsleiter Betrieb Emmen, Emmi

    Beteiligte Partnerfirmen

    System Distributor

    Das Unternehmen Wonderware SA mit Sitz in Morges ist exklusiver Schweizer Ansprechpartner für Verkauf und Support von Wonderware, der führenden industriellen Automatisierungs- und Informationssoftware für Produktion und Gebäudeleittechnik. Das erfahrene Team von Wonderware SA betreut die Kunden rund um Verkauf, Support und Training, deren Ingenieure engagieren sich bei der Umsetzung der Projekte. Mit gut 6’000 installierten Lizenzen an über 470 Standorten ist Wonderware in der ganzen Schweiz im Einsatz und in allen wichtigen Branchen vertreten.
    www.wonderware.ch

    System Integrator

    Das Beratungsunternehmen acs mit Hauptsitz in Wil SG beschäftigt rund 30 Mitarbeitende und ist spezialisiert auf die Integration von Automations- und Manufacturing-IT-Softwarelösungen. acs ist zertifizierter Systemintegrator für Wonderware und weitere Technologien und arbeitet hauptsächlich in der Nahrungsmittel-, Chemie- und Pharma-Industrie sowie in Coating und Medizinaltechnik.
    www.acs-ag.ch

    Eingesetzte Lösungen von Schneider Electric

    • Wonderware System Plattform
    • Wonderware MES Operation
    • Wonderware MES Performance
    • Ihre Vorteile auf einen Blick

      • - Zeitnah richtige Zahlen am richtigen Ort – «from shop floor to top floor»
      • - Hohe Transparenz über mehrere Produktionsbetriebe hinweg
      • - Rückverfolgbarkeit der Produktherstellung
      • - Effizienzsteigerung und Reduktion der Stillstandzeiten von Maschinen
      • - Amortisation innert 2-3 Jahren

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